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奥利奥淋面(滴落)蛋糕
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奥利奥奶油蛋糕加上闪亮的巧克力淋面酱，完美的搭配，香醇的口感，非常简单，跟我一起做吧。
配方为两个平口6寸的量，做八寸的也是可以的。面糊的多少可以按照实际情况来调整。
巧克力淋面酱详细做法在我的另一个配方（《奢华巧克力淋面酱》）中，大家可以去看一看哦。
奥利奥淋面(滴落)蛋糕的做法
步骤1
A：戚风蛋糕坯的制作，准备好所有材料。
步骤2
蛋黄加入20克细砂糖用打蛋器打散到无明显颗粒。
步骤3
分三次倒入玉米油和牛奶，每次搅拌均匀后再进行下一次加入的操作。
步骤4
奥利奥碎用擀面杖放油纸或者厚一些的密封袋敲碎，和面粉一起过筛到液体中。
步骤5
用打蛋器Z字型或者不规则的拌匀备用。
步骤6
蛋白最好是先放入冷冻室冻至打蛋盆边壁的蛋白解冻才开始打发。 打蛋器低速将蛋白打散至出现大粗泡加入第一次糖后高速打发。
步骤7
泡沫稍微变小后加入第二次细砂糖高速打至稍有纹路。
步骤8
加入第三次砂糖后，打蛋器低速低速低速打发，整理掉大气泡。蛋白打发到7分发以上都是没问题的，只是出来的效果会不一样，新手呢，建议打发到图中的样子。这时候请注意，动作幅度要小一些。
步骤9
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，你可以用蛋抽，也可以用刮刀，怎么方便怎么来。
步骤10
加入剩余的蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤11
烤箱预热160度，把面糊倒入模具中烤35-40分钟（6寸），40-45分钟（8寸）
步骤12
烤完的蛋糕取出后振掉大气泡倒扣彻底冷却后就可以脱模啦。切记，彻底冷却，否则不是很好片蛋糕片不说还容易塌掉。
步骤13
将淡奶油，马斯卡彭，细砂糖倒在容器中打发至缓慢流动后加入敲碎的奥利奥碎些打发至7分发。
步骤14
蛋糕片三片。控制在1.5cm左右。
步骤15
取出一部分奶油，用蛋抽打发至硬挺（9分发的样子），装入裱花袋。
步骤16
一层蛋糕坯，挤一层奥利奥奶油，奶油的高度和蛋糕坯持平。 当然，如果你是想加点水果也是可以的，那么奶油就可以适量控制一下。
步骤17
稍微摸平后就可以继续一层蛋糕坯，一层奶油了。
步骤18
将重点：好的蛋糕抹面并非一次二层，需要分两步走。 首先，用奶油把蛋糕外围的蛋糕屑封在里面冷藏半小时以上。
步骤19
取出冷藏蛋糕，将之前的7分发的奶油在外面在坯一层并抹平。送入冷冻 冷冻 冷冻 冻半小时。
步骤20
淋面酱隔水加热至28度，过筛后取出冷冻的蛋糕现在中间挤一些。 酱温度高，如果奶油蛋糕不冷冻直接淋面，那么你的蛋糕就直接化掉啦，没仔细看的别来找我。
步骤21
用抹到迅速抹一圈。
步骤22
最后补边，裱花袋开小口慢慢修，哪里需要滴落，那么稍微多停留一会。so easy！
步骤23
表面进行装饰。 金箔要有，提升档次。 红醋栗，可以用草莓，树莓等大红色的莓果来替换。 6寸的话奥利奥对半切比较好装饰。
步骤24
好啦，美丽的奥利奥淋面蛋糕就是这么简单，学会了吗？记得交作业哦，万一，有惊喜呢。奥利奥淋面(滴落)蛋糕的烹饪技巧
1、虽然是简单奢华，但是还是请大家看完三遍再操作哦，材料准备好才动手，不然手忙脚乱很容易出错哦。
2、蛋糕抹完后一定要冷冻半小时以上，以确保表面温度够低以至于淋面的时候奶油不会化掉。
3、淋面酱相对偏甜，所以一定要用刮刀刮一圈，薄薄的一层就可以了。
4、想到了再更新
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-07-20
©本菜谱的做法由 耘小四 编写，未经授权不得转载
耘小四
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