炒苦瓜

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美食123000
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苦瓜是夏季很普遍的蔬菜，有着清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效，由于味苦令很多吃货望而却步，今天我来和大家分享这道炒苦瓜，希望能帮助大家重新认识它

炒苦瓜的用料

苦瓜 两根 米椒 3个
蒜 3个 姜 适量
食用油 适量 生抽 适量
盐 少许 料酒 适量

炒苦瓜的做法

炒苦瓜的做法图解1

步骤1

来个大合影，苦瓜对半切开，用小铁勺挖去瓜囊，尽量弄干净哦，不然会影响口感的
炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜切片，姜蒜切碎，米椒切小段备用
炒苦瓜的做法图解3

步骤3

不粘锅里不要放油，直接下苦瓜翻炒，主要是炒干苦瓜中的水分，这样就能有效减少苦味
炒苦瓜的做法图解4

步骤4

看，苦瓜被炒蔫了，见不着锅底的水分，就行了
炒苦瓜的做法图解5

步骤5

放入食用油，苦瓜吃油，所以要比平时多放点，油热后加入姜蒜，米椒，爱吃肉的也可以放点肉，把配料稍微翻炒一下，便可以和苦瓜一起翻炒均匀，加入料酒，生抽（由于生抽中含有谷氨酸钠，已经具备鲜咸口感）只需加少许盐就可以出锅装盘了
炒苦瓜的做法图解6

步骤6

成品展示

炒苦瓜的烹饪技巧

1、炒苦瓜全程不加水，为了不糊锅，要多放点食用油，当然翻炒途中也可以适量加点的。 2、瓜囊一定要刨干净，不要切的太厚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-23

©本菜谱的做法由 美食123000 编写，未经授权不得转载

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