双色梅花土司

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此量可做一个450g土司。

双色梅花土司的用料

波兰种： 高粉 50g
水 50g 酵母粉 0.5g
主面团： 高粉 200g
鸡蛋 35g 冰牛奶 70g
砂糖 30g 酵母粉 2.5g
盐 2.5g 黄油 20g
红曲粉 1g 三能梅花土司模具 1个

双色梅花土司的做法

双色梅花土司的做法图解1

步骤1

波兰酵种材料混合搅拌后放入冰箱冷藏一夜。组织呈现蜂窝形状。
双色梅花土司的做法图解2

步骤2

按照先液体后固体顺序厨师机揉粗膜后加入黄油揉至完全扩展阶段。
双色梅花土司的做法图解3

步骤3

取一半面团加入红曲粉揉匀。
双色梅花土司的做法图解4

步骤4

二种面团分别发酵2倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。
双色梅花土司的做法图解5

步骤5

取出排气后松弛15分钟。
双色梅花土司的做法图解6

步骤6

白面团擀成和梅花土司模具一样的宽度。
双色梅花土司的做法图解7

步骤7

上下擀成长方形。
双色梅花土司的做法图解8

步骤8

红色面团擀成比白面团稍微小一点。
双色梅花土司的做法图解9

步骤9

将红色面团放在白色面团上。
双色梅花土司的做法图解10

步骤10

从上往下卷起，卷紧一些。底边捏紧。
双色梅花土司的做法图解11

步骤11

放入梅花土司模具中，二次醒发至八、九分满模具。
双色梅花土司的做法图解12

步骤12

烤箱预热，170度35分钟左右。根据自家烤箱温度而定。出炉立即脱模晒凉在烤网上。
双色梅花土司的做法图解13

步骤13

切片、煎蛋、火腿肠....随意放吧！
双色梅花土司的做法图解14

步骤14

成品图～
双色梅花土司的做法图解15

步骤15

成品图～
双色梅花土司的做法图解16

步骤16

成品图～

双色梅花土司的烹饪技巧

红曲粉可换成抹茶粉或者可可粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 面包 烘焙 甜

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