宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）

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锅塌子是老北京的一种特色小吃，最简单易做的一种面饼，而且味道鲜美，主食、蔬菜一锅出，口味可以随意更换，尤其适合老人和孩子食用。10个月的Ricky一次可以吃一个半。调料没有配方中的那么多，只有5g的葡萄糖和少许橄榄油、配菜随意。看过育儿书籍的宝妈们都知道，1岁以前的宝宝辅食不添加任何调料，尤其是盐。

西葫芦锅塌子的用料

鸡蛋 2个 面粉 100g
西葫芦 1根（约450g） 水 50ml
盐 少许 小葱 少许
胡萝卜 少许 橄榄油 少许
十三香 少许 鸡精 少许

西葫芦锅塌子的做法

宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解1

步骤1

西葫芦洗净去皮，切成丝。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解2

步骤2

加入少许盐，腌制20分钟。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解3

步骤3

小葱切碎，胡萝卜擦丝。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解4

步骤4

腌制好的西葫芦丝出了很多水分，水不要倒掉，把小葱碎、胡萝卜丝、鸡蛋倒入盆中，搅拌均匀。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解5

步骤5

筛入面粉搅拌均匀，边搅拌边加入50ml水，直到搅拌成稀糊状。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解6

步骤6

静置20分钟直到面糊无粉颗粒。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解7

步骤7

电饼铛预热，下盘刷少许植物油。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解8

步骤8

将面糊倒入电饼铛摊匀，约1-2分钟，一面定型后翻面，烙至两面金黄即可。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解9

步骤9

完成图。
宝宝辅食—西葫芦锅塌子（15+）的做法图解10

步骤10

完成图。

西葫芦锅塌子的烹饪技巧

1、 西葫芦一定要切成丝，不要用擦丝工具，那样太碎，挂不住面糊，烙饼时不好成型，翻面容易破裂，口感稍差。 2、 面糊静置一段时间烙出的锅塌子更香软。 3、 锅塌子厚了会黏不好吃，薄一些口感最佳。 4、 配菜、调味料完全可以根据个人口味更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煎饼 饼 主食 煎锅

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