翡翠饺子

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这次勤快了，饺子皮都是自己揉面擀皮，用菠菜榨汁做绿色面团，两种混合制作出白绿交替的颜色，也让普通的饺子增添几分色彩

翡翠饺子的用料

菠菜 200g 面粉 500g
猪肉 300g 生抽 适量
蚝油 适量 盐 适量
糖 适量 料酒 适量
水 适量

翡翠饺子的做法

翡翠饺子的做法图解1

步骤1

菠菜洗净去根
翡翠饺子的做法图解2

步骤2

菠菜切碎放入料理机中搅拌成汁
翡翠饺子的做法图解3

步骤3

过筛出菠菜汁
翡翠饺子的做法图解4

步骤4

250g的面粉中加入140g的菠菜汁，慢慢揉和成光滑的菠菜面团
翡翠饺子的做法图解5

步骤5

250g的面粉中加入140g的水，同样慢慢揉和成光滑的面团。两面团盖上保鲜膜醒面30分钟
翡翠饺子的做法图解6

步骤6

面团醒发时间，可以制作馅料，猪肉使用料理机搅碎后加入生抽、盐、糖、料酒、蚝油搅拌均匀入味备用
翡翠饺子的做法图解7

步骤7

把醒好的菠菜面团擀至长形
翡翠饺子的做法图解8

步骤8

白色面团揉成长条，放在绿色面团中间
翡翠饺子的做法图解9

步骤9

再把它包起来，然后搓成细条
翡翠饺子的做法图解10

步骤10

把面团平均切分成小剂子
翡翠饺子的做法图解11

步骤11

把小剂子擀至中间略厚边缘薄的饺子皮
翡翠饺子的做法图解12

步骤12

加入肉馅，放中间
翡翠饺子的做法图解13

步骤13

双手按压边缘捏成大肚子饺子，入蒸锅，水开后隔水蒸至15分钟即可
翡翠饺子的做法图解14

步骤14

成品欣赏

翡翠饺子的烹饪技巧

1：饺子皮劲量擀薄一些，不要太厚，否则口感不好，也不容易煮熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蒸 蒸锅 锅具 一人食

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