四喜丸子

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四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子的用料

五花肉馅 适量 葱 适量
姜 适量 蛋清 适量
水 适量 淀粉 少许

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

材料图
四喜丸子的做法图解2

步骤2

将肉馅放入少许香油，然后朝一个方向搅拌；
四喜丸子的做法图解3

步骤3

倒入酱油上色后继续搅拌；
四喜丸子的做法图解4

步骤4

肉馅中加入鸡精、盐调味后再倒入淀粉，用力搅拌至粘稠，双手套上厨房用手套，将肉馅团成丸子状；
四喜丸子的做法图解5

步骤5

炒锅预热后，倒入植物油，加至5成热后，放入丸子，小火慢炸；
四喜丸子的做法图解6

步骤6

炸好的丸子捞起备用，放入葱段和生姜片；
四喜丸子的做法图解7

步骤7

炒锅预热后倒入酱油和水煮开后倒入少许淀粉水熬成汤汁；
四喜丸子的做法图解8

步骤8

将调好的汤汁浇在丸子上，水煮开后上锅蒸半个小时左右（丸子越大时间越久）；
四喜丸子的做法图解9

步骤9

成品图

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

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分类： 咸 蒸 家常菜 蒸锅 锅具

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