四喜丸子

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四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子的用料

肉末 800克 荸荠 4个
鸡蛋 1个 生菜 适量
淀粉 10克 淀粉 5克
蚝油 30毫升 生抽 30毫升
姜蒜末

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
四喜丸子的做法图解2

步骤2

肉末中加入姜蒜末、马蹄碎、一个蛋清、一勺盐、10克淀粉搅拌均匀后，用筷子朝一个方向使劲搅打，直至肉末上劲
四喜丸子的做法图解3

步骤3

然后将肉末团成4个大丸子
四喜丸子的做法图解4

步骤4

鹅妈妈炒锅预热后，倒入植物油，加至6成热后，放入丸子小火慢炸
四喜丸子的做法图解5

步骤5

炸至表面金黄酥脆后捞出沥油
四喜丸子的做法图解6

步骤6

重新起锅预热后，加入植物油至产生油纹，倒入葱姜、桂皮、八角、香叶炒香
四喜丸子的做法图解7

步骤7

倒入炸好的丸子
四喜丸子的做法图解8

步骤8

加入1碗水、30克生抽、30克蚝油，盖上锅盖煮10分钟左右
四喜丸子的做法图解9

步骤9

捞出调料后，1600瓦大火收汁
四喜丸子的做法图解10

步骤10

将生菜铺在碗底，煮好的丸子捞出摆盘
四喜丸子的做法图解11

步骤11

5克淀粉加入适量水调匀成水淀粉，剩下的汤汁煮开倒入水淀粉搅拌成芡汁
四喜丸子的做法图解12

步骤12

将汤汁浇在丸子上，美味的四喜丸子就做好了，入口软糯，肉香四溢！
四喜丸子的做法图解13

步骤13

成品图

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

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