年夜饭：喜事连连·四喜丸子

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不知道年夜饭准备做什么的举手我看看~我来给你支个招，一道四喜丸子帮你在年夜饭的餐桌上c位出道！四喜丸子寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事，代表一家人新的一年团圆吉祥，所有烦心事也随着这圆圆滚滚的丸子滚蛋吧~ 不过跟传统的四喜丸子有所不同哦，我这个加了马蹄和鹌鹑蛋，让干饭人欲罢不能，吃起来完全不会腻，口感非常丰富。而且点睛之作就是用了六月鲜系列酱油。六月鲜特级酱油，料理万能瓶，蒸炒蘸拌，样样鲜。只选用4种原料酿造，真正0%添加的六月鲜原汁酱油，更能激发肉质蛋白，鲜香十足。

四喜丸子的用料

肉末 300克	马蹄 6个
鹌鹑蛋 4个	鸡蛋 1个
香葱 2根	姜 5片
六月鲜特级原汁酱油 2勺	六月鲜特级酱油 2勺
味达美臻品料酒 1勺	水淀粉 1小勺
胡椒粉 1小勺	小油菜或者生菜适量

四喜丸子的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

选用3分肥7分瘦的新鲜猪肉，用绞肉机搅成肉末。

步骤3

将肉末装入大碗中，加入鸡蛋、六月鲜特级原汁酱油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。

步骤4

倒入1小勺水淀粉搅拌上劲。

步骤5

加入马蹄碎搅拌均匀，用手甩打肉末上劲。

步骤6

取适量肉末（分4份），中间包入煮熟的鹌鹑蛋（煮熟去壳），包成大圆丸子。

步骤7

锅中烧热油，7分热时将包好的丸子下锅炸。

步骤8

将丸子炸到表面金黄后捞出备用。

步骤9

锅中倒入适量油，将姜葱爆出香味，放入丸子。

步骤10

倒入适量热开水，倒入六月鲜特级酱油、料酒。

步骤11

大火煮开后盖上锅盖，转中小火煮30分钟。

步骤12

大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加少许淀粉水勾芡浇在摆好盘的丸子上。

步骤13

成品图

四喜丸子的烹饪技巧

1、猪肉的选用很重要，最佳比例是三七分肥瘦，吃起来口感香嫩不油腻。 2、马蹄的加入丰富了丸子的口感和味道，也可以根据自己喜欢加入香菇、黑木耳等食材。 3、想要丸子口感有弹性，调制肉末时不要偷懒。肉末先与调料搅拌均匀后，需顺着一个方向用筷子搅拌上劲；再加入马蹄之类的食材搅拌均匀，然后用手甩打上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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