孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，外表华丽又不失味道.

孔雀开屏鱼的用料

鳊鱼 1条 葱 适量
姜 适量 红椒 适量
绿椒 适量 生抽 适量
料酒 适量 食盐 适量

孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

材料图，鳊鱼处理干净，鱼肚子保持完整不要剖开；
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

将洗干净的鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制10分钟；
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

腌制好后去掉头和尾；
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断；
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

将切好的鱼摆在盘中；
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝；
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

炒锅中加入水，大火煮开后放入鱼蒸10分钟左右；
孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

蒸至鱼肉变白出水即可；
孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

取一个空碗倒入2勺酱油、一勺鸡精、一勺糖搅拌均匀后，浇在鱼肉上；
孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

将葱丝摆在鱼肉上，在切少许红绿辣椒装饰鱼肉；
孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤11

炒锅预热，倒入植物油热好后，然后将热油淋在鱼身上。口感鲜嫩，外形栩栩如生的孔雀开屏鱼就做好了！
孔雀开屏鱼的做法图解12

步骤12

成品图
孔雀开屏鱼的做法图解13

步骤13

成品图

孔雀开屏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类： 蒸 午餐 晚餐 一家三口 咸

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