草莓班戟

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班戟是经典的港式甜点，班戟皮入口滑嫩，又具有Q劲儿，再搭配上鲜奶油和草莓馅儿，真的超级美味。

草莓班戟的用料

鸡蛋 2个 牛奶 140克
低筋面粉 30克 玉米淀粉 20克
黄油 12克 淡奶油 150克
糖粉 25克 草莓 适量

草莓班戟的做法

草莓班戟的做法图解1

步骤1

材料图
草莓班戟的做法图解2

步骤2

黄油切块放在碗里，特百惠炒锅倒入水煮沸，将黄油放入搅拌软化即可；
草莓班戟的做法图解3

步骤3

鸡蛋放入空碗中，倒入10克糖粉搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌；
草莓班戟的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋糊中，搅拌至无颗粒；
草莓班戟的做法图解5

步骤5

将融化好的液体黄油倒入糊中，搅拌均匀后再倒入过筛网中，去除颗粒，使面糊更细腻；
草莓班戟的做法图解6

步骤6

炒锅预热，倒少许油，加热至出现油纹，舀一勺面糊倒入锅中，使其铺满锅底，煎至凝固后翻面略煎；
草莓班戟的做法图解7

步骤7

淡奶油放入冰箱冷藏12小时以上，倒入龙卷风中，加入15克糖，轻轻摇动龙卷风，将奶油打发；
草莓班戟的做法图解8

步骤8

班戟皮中先铺上一勺奶油，放上草莓后再盖上一勺奶油，将四周的饼皮往中间折好，翻过来装盘即可；
草莓班戟的做法图解9

步骤9

成品图
草莓班戟的做法图解10

步骤10

成品图

草莓班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类： 甜 西点 下午茶 烘焙 班戟

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