奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）

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悠扬琴子
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炎炎夏日没有什么比自己动手做的冰淇淋最能消暑的了，而冰淇淋中，雪糕或者冰棍是最受小朋友喜欢的了，一根一根拿着吃，不仅方便省事，也不受环境影响。为了讨孩子欢心，特别把雪糕造型做成了黑白花纹的奶牛，除了颜值在线外，一口咬下去，可以同时尝到黑芝麻和香草两种口味，绝对秒杀市面上的各种雪糕！

奶牛雪糕的用料

蛋黄 2个 白砂糖 50g
牛奶 300g 淡奶油 100g
黑芝麻粉（熟） 35g 香草膏（含籽） 1小勺

奶牛雪糕的做法

奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解1

步骤1

取20-30g牛奶放入黑芝麻粉中
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解2

步骤2

拌匀成糊状待用
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入白砂糖
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解4

步骤4

打发至颜色发白，质地浓稠
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解5

步骤5

剩余牛奶中加入带奶油、香草膏
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解6

步骤6

放入锅内，用小火加热至接近沸腾状态
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解7

步骤7

缓慢倒入蛋黄糊中
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解8

步骤8

边到边搅拌
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解9

步骤9

将拌匀的液体重新倒回锅内，用文火继续加热，加热时需要不断的搅拌以免糊锅，直到液体粘稠，用手指抹一下可以留下清晰不消失的痕迹
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解10

步骤10

将熬好的液体过筛一遍
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解11

步骤11

取180g溶液加入黑芝麻糊
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解12

步骤12

拌匀
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解13

步骤13

两种颜色液体冷却后封上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解14

步骤14

将冷藏好的黑色雪糕糊先在雪糕模具内随机铺上一层
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解15

步骤15

在再空隙处填上白色雪糕糊
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解16

步骤16

重复这个步骤，直到填满模具，并将雪糕棒插入合适位置
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解17

步骤17

装好所有雪糕模，每个雪糕中的黑色位置都可以随机填充，盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上
奶牛雪糕（黑芝麻香草双拼雪糕）的做法图解18

步骤18

冷冻成型后脱模即可

奶牛雪糕的烹饪技巧

1、第二次熬煮雪糕糊的时候一定要注意火候，不能把雪糕糊煮开了，否则就变成蛋花汤了。 2、方子里用的天然的香草膏，可以去腥提香，有条件的也可以用半根香草荚代替，不建议用合成的香草精，风味完全不一样。 3、方子里用的乐葵的雪糕模具，可以做6根左右的雪糕，使用其他模具的话根据模具尺寸不同，成品数量也会有所不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 雪糕 冰品

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