杂鱼炖豆腐

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杂鱼炖豆腐的用料

杂鱼 1000克 北豆腐 一块
甜面酱 15克 大蒜 一瓣
大葱 一段 姜 一块
干辣椒 5个 大料 3个
花椒粒 20粒 油 15毫升
盐 10克 胡椒粉 2克
鸡精 3克 糖 3克
老抽 3毫升 啤酒 一罐
香菜 2根 香葱 1根

杂鱼炖豆腐的做法

杂鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

小杂鱼择洗干净。
杂鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

去头尾，剁段。
杂鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

北豆腐切块。
杂鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

葱蒜，干辣椒切段，姜切片，与大料，花椒粒，面酱一起待用。
杂鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅点火入油，入以上香料爆香。入甜面酱炒香，烹入啤酒。
杂鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

加入适量的水，下鱼段，豆腐进去。调入老抽，盐，胡椒粉，糖，鸡精。大火烧开。
杂鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

改小火炖10分钟左右。
杂鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

出锅装盘。
杂鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

撒上葱花，香菜段即可。

杂鱼炖豆腐的烹饪技巧

杂鱼要择洗干净，头尾可以不要。 豆腐可以切块，也可以切片。 糖适当多一些，吃起来才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 下饭菜 炖菜 热菜

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