古早味纸杯蛋糕,不一样的口感

精品
27434 浏览 725 收藏

古早味纸杯蛋糕,味道蛋香味浓,而且口感湿润。做法也不难,喜欢的亲来试试。

食材清单

鸡蛋 3个 低筋面粉 65克
牛奶 50克 白糖(加入蛋白) 50克
玉米油 45克 纸杯 6个
柠檬汁 几滴 香草精(可不加) 几滴

烹饪步骤

古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解1

步骤1

材料准备好。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解2

步骤2

把鸡蛋,蛋白蛋黄分开。蛋白盆必须无水无油。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解3

步骤3

把玉米油倒入奶锅小火加热,加热到有点小泡冒出,就可以关火了。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解4

步骤4

把玉米油倒入一个干净干燥的碗里,把低筋面粉过筛进去。用蛋抽轻轻搅拌均匀,静置冷却些。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解5

步骤5

蛋黄加入4步骤的面粉中。用蛋抽轻轻搅拌均匀。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解6

步骤6

加入牛奶,轻轻搅拌均匀。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解7

步骤7

搅拌至蛋黄糊细腻又没有粉粒的状态。 这时,把烤箱170℃预热。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解8

步骤8

蛋白,加入几滴柠檬汁,电动打蛋器最高档打发,白糖分三次加入。最后打到拉起蛋抽,蛋白呈弯勾状。大概九分发。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解9

步骤9

把蛋白的三分一放入蛋黄糊盆中,用手抽轻轻搅拌均匀。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解10

步骤10

搅拌均匀的样子。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解11

步骤11

再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。用蛋抽轻轻搅拌均匀。新手可以用刮刀从下往上翻拌均匀。最后蛋糕糊细腻呈缎带状,纹路不容易三秒不消失。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解12

步骤12

烤盘倒入一点水,把烤网架在烤盘上。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解13

步骤13

把蛋糕糊挤入纸杯中,八分满。我这挤少了点。轻震大泡。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解14

步骤14

烤箱预热好后,把蛋糕烤盘小心放入烤箱,170℃烤60分钟。看状态,蛋糕香味出来了表面颜色金黄就可以了。自家烤箱自行把握,这是我的烤箱的温度和时间,仅供参考。
古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法图解15

步骤15

蛋糕组织细腻,好吃。放置几个小时回油后食用最佳。

小贴士

烤箱温度和时间,仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-03 11:40:23

你当前的位置:豆果美食 > 古早味纸杯蛋糕,不一样的口感

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 古早味纸杯蛋糕,不一样的口感的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存