糖醋肉

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金叶子wzhf
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糖醋肉的用料

猪瘦肉 250克 面粉 150克
地瓜淀粉 120克 鸡蛋黄 1个
糖 60克 番茄酱 40克
苹果醋 20克 香醋 20克
生抽 20克 橙汁 10克
姜末 5克 蒜末 5克
色拉油 清水 300克
盐 1克 葱姜汁 5克

糖醋肉的做法

糖醋肉的做法图解1

步骤1

把150克的面粉，120克的地瓜淀粉，1个鸡蛋黄，加300克的清水，再加入20克的色拉油拌成糊。
糖醋肉的做法图解2

步骤2

碗中放入糖 60克，番茄酱40克，苹果醋20克，香醋20克，生抽20克，浓缩橙汁10克拌匀成汁。
糖醋肉的做法图解3

步骤3

把猪瘦肉切成小指粗细大小的条，加入1克的盐，5克的葱姜汁抓匀入味。倒入面粉糊中。
糖醋肉的做法图解4

步骤4

油锅加热5成，倒入挂好糊的肉条，炸至定型捞出，等油温升至6成热，再把肉倒入，炸至成熟，酥脆，捞出，最后油温升至7成热，再把肉条倒入，30秒捞出。
糖醋肉的做法图解5

步骤5

锅内放入色拉油20克，炒香蒜末，姜末各5克，放入提前调好的汁，小火熬至冒小泡时，倒入炸好的肉条翻炒均匀即可出锅。

糖醋肉的烹饪技巧

没有香醋，陈醋也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 金叶子wzhf 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 炒 午餐 家常菜 晚餐

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