奶油蛋糕

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奶油蛋糕的用料

低筋面粉 90g 白砂糖 70g
鸡蛋 5个 玉米油 50g
牛奶 50g 柠檬汁 5滴
动物性淡奶油 800g 白砂糖 100g
水果 适量

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶，10克白砂糖一起乳化后筛入面粉搅拌至无颗粒状态，放入蛋黄继续翻拌均匀
奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

滴入几滴柠檬汁，60克白砂糖分三次加入蛋清中打发至小尖钩状态，烤箱170度开始预热
奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加入面糊翻拌，快速翻拌防止消泡
奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱上管160度，下管140度，烤40分钟，震后倒扣晾凉。
奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

脱模后，拿出淡奶油800克放入100克白砂糖打发后开始抹面裱花
奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

装饰按照自己喜好

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 小鱼妈吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 蛋糕 甜 下午茶

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