奶油海鲜汤煎鳕鱼

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奶油海鲜汤煎鳕鱼的用料

鳕鱼 一片(300g左右) 肉豆蔻碎 3g
干白葡萄酒 100g左右 黑胡椒碎 2g
盐 一小勺 欧芹 2g
樱桃番茄(装饰用) 2只 海鲜汤 100g
烹饪用奶油 30g 大蒜 4瓣
橄榄油 一大勺 柠檬汁 5g

奶油海鲜汤煎鳕鱼的做法

步骤1

鳕鱼腌制 使用干白葡萄酒腌制鳕鱼，干白要淹过鳕鱼，加入盐和黑胡椒及肉豆蔻粉(肉豆蔻有去腥功效)。腌制持续1小时左右。

步骤2

煎制 不粘煎锅加入橄榄油，烧热，加入大蒜。大蒜待煎出香味后捞出。中火，鳕鱼入锅，缓慢翻面，同时在鳕鱼上滴柠檬汁，大约煎制8分钟就相当熟了，可以捞出。

步骤3

浇汁 海鲜汤(可用金针菇、蟹棒、粟米、火腿和鱼丸煮成，也可以用超市的速食海鲜汤料)。海鲜汤加入一点迷迭香和欧芹，最后加入烹饪奶油搅拌均匀，大火收汁至大约盖住盘底的量(具体取决于你想要多少汤)。

步骤4

装盘 盘内装入鳕鱼，倒入奶油汤，洗净樱桃番茄，按你想要的样子装盘吧！

奶油海鲜汤煎鳕鱼的烹饪技巧

必须不粘锅！不粘锅！否则鳕鱼会散开的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 schlaf 编写，未经授权不得转载

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