蜜汁叉烧

精品
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没有故事,就是想吃叉烧肉,又见不得外面那种染了颜色红彤彤的肉,然后就自己做着吃,味美又放心,吃的妥妥滴

蜜汁叉烧的用料

梅花肉 1000克 李锦记叉烧酱 60克
蚝油 30克 蜂蜜 50克
小葱 40克 老姜 30克
料酒 20克 大蒜 4瓣

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

梅花肉洗净沥干备用,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。要做出好吃的叉烧肉,选肉料是有讲究的
蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

小葱切段,老姜切片,大蒜瓣切片
蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

2斤的肉我切了3段,每段四个面儿都用叉子插眼,以便腌制过程中肉肉吸收酱料的味道
蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

调酱汁,将30克叉烧酱、30克蚝油、20克料酒、30克蜂蜜、小葱、老姜、蒜片倒入大碗中
蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

用筷子搅匀
蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

放入3块梅花肉,用手拌匀并给肉肉按摩2分钟,以便肉肉更好地吸收酱汁的味道,然后入冰箱,冷藏腌制过夜超过16小时
蜜汁叉烧的做法图解7

步骤7

取出腌好的肉,刷碗里剩下的酱汁,将肉放入烤架中层,最底层垫铺了油纸的烤盘,接住不断滴下的肉汁,190度,30分钟
蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

取出,将蜂蜜刷在肉的四周
蜜汁叉烧的做法图解9

步骤9

再刷叉烧酱,这次刷的是原汁的酱料,不是碗里腌剩下的酱汁
蜜汁叉烧的做法图解10

步骤10

翻面继续烤30分钟
蜜汁叉烧的做法图解11

步骤11

放凉,切片食用,嗯,没有染色剂和添加剂的放心肉,特别好吃啊
蜜汁叉烧的做法图解12

步骤12

切得好厚,嚼起来很满足

蜜汁叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-07

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