红豆杂粮窝窝头

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水之眸
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杂粮窝窝头很健康，可惜口感不太好，这次我做了不一样的，香香的黑糖味和豆香很搭配。

窝头的用料

小红豆 60g 黑糖 50g
高筋面粉 220g 玉米面 100g
小米粉 100g 熟黄豆粉 100g
酵母 5g

窝头的做法

红豆杂粮窝窝头的做法图解1

步骤1

小红豆60g洗净，加入水550g放入高压锅大火煮上气，转小火压5分钟至红豆开花，等待下气后加入50g黑糖块融化，摊凉备用。
红豆杂粮窝窝头的做法图解2

步骤2

准备高筋面粉220g、玉米粉100g、小米粉100g、熟黄豆粉100g。（玉米粉可以直接买到，小米粉就是直接把黄小米打成粉，熟黄豆粉就是把黄豆炒熟香再成粉。）
红豆杂粮窝窝头的做法图解3

步骤3

将四种粉粉加上酵母5g，用红豆汤中的汤揉成面团常温发酵半个小时左右。
红豆杂粮窝窝头的做法图解4

步骤4

把滤出的红豆揉入面团中，进行第二次发酵。（30度左右一个小时足够了。）
红豆杂粮窝窝头的做法图解5

步骤5

平均分成十六个小剂子，做成窝窝头造型，冷水上锅蒸，水开之后开始计时12分钟，闷3分钟就可以打开起锅了。

窝头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 锅具 一家三口 蒸锅

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