可可麻薯软欧

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先生一直都喜欢欧包的口味，但是和儿子口味又不同，我家儿子总喜欢吃一些甜味的，而对欧包不是太喜欢，为了迎合父子俩的口味这次做了欧包，特地加了儿子要的坚果元素和可可，又符合他爹爱吃欧包的口感，结合做了这款面包，先生带去单位分享特地微信回来3个字：真好吃。不善表达的先生能这么说，可见这款面包是有多好吃了。嘴刁的儿子问我：妈妈，你是不是换了面包粉啊，这款欧包怎么口感这么好呢?果然是吃货的儿子，没错，这次你妈换了新的面包粉，买了一些金龙鱼的面包小麦粉，效果果然真不错哈。

可可麻薯软欧的用料

金龙鱼面包用小麦粉 315g 水 220g
红糖 40g 可可粉 15g
黄油 20g 酵母 3g
金龙鱼面包用小麦粉 35g 开水 40g
盐 1g 糯米粉 135g
玉米淀粉 40g 红糖 适量
核桃 90g 白糖 50g

可可麻薯软欧的做法

可可麻薯软欧的做法图解1

步骤1

烫种材料：开水40克 金龙鱼面包用小麦粉35克 盐1克 主面团：金龙鱼面包用小麦粉315克 水220克 红糖40克 可可粉15克 黄油20克 酵母3克 麻薯材料：糯米粉 135克 玉米淀粉40克 牛奶230克 糖50克 黄油20克 坚果：核桃90克 葡萄干适量 红糖少许 烘焙模具：学厨28不沾金盘 烘焙时间：175度25分钟左右
可可麻薯软欧的做法图解2

步骤2

事先将烫种材料混合好放冰箱冷藏备用，将除黄油外主面团材料放入面包桶内
可可麻薯软欧的做法图解3

步骤3

混合后加入黄油揉到出手套膜状态
可可麻薯软欧的做法图解4

步骤4

放入抹油的盆中进行第一次发酵，发酵2倍以上（手指沾粉有洞不会马上反弹状态即可）
可可麻薯软欧的做法图解5

步骤5

这中间进行麻薯制作，材料混合后放入微波炉高火5分钟左右趁热加入黄油揉匀备用
可可麻薯软欧的做法图解6

步骤6

核桃放入烤箱180度烤5分钟
可可麻薯软欧的做法图解7

步骤7

然后掰成小块和葡萄干混合
可可麻薯软欧的做法图解8

步骤8

发酵好的面团分割成4份松弛10分钟
可可麻薯软欧的做法图解9

步骤9

发酵好的可可面团擀成椭圆形
可可麻薯软欧的做法图解10

步骤10

放上麻薯 ，然后撒红糖和核桃坚果
可可麻薯软欧的做法图解11

步骤11

卷起来收口朝下进行第二次发酵
可可麻薯软欧的做法图解12

步骤12

发酵好后表面撒高粉，然后再割几个花刀
可可麻薯软欧的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱烤熟即可
可可麻薯软欧的做法图解14

步骤14

成品
可可麻薯软欧的做法图解15

步骤15

成品图
可可麻薯软欧的做法图解16

步骤16

再晒一个，好吃又松软

可可麻薯软欧的烹饪技巧

小叮咛 各家面粉吸水性不同，水量请酌情增减 所有材料进行发酵松弛必须要用保鲜膜防止水分流失哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-08

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 西点

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