精选
最新
菜单
可可麻薯软欧
精品
可可麻薯软欧
揉面时，
面团就已散发出香醇可可味道
两次发酵一次整形，烘烤20分钟
未谋其真面却先闻其香
饱满的外形顺滑的流线
咬一口，外酥内软糯
麻薯划过舌头，柔顺且细腻
咀嚼到蔓越莓与榛仁儿
更是四溢的谷物香....
可可麻薯软欧的做法
步骤1
将所有食材（除黄油外）放进面包机，揉至可以拉出厚膜，放入软化好的黄油，继续揉面
步骤2
揉至出可以拉出薄薄的手套膜
步骤3
揉圆，放在容器内进行一次发酵
步骤4
发酵期间制作麻薯馅：糯米粉75g+玉米淀粉20g+牛奶120g+糖30g混合均匀，热水上锅蒸15-20分钟，蒸熟后，晾至手可以接触的温度，加入黄油10g，揉均匀，冷却后分成6份备用；
步骤5
发酵至2-2.5倍大，手指蘸干粉，在面团中间戳洞，从口不回缩不塌陷，即是发酵好了；如果很快回缩，说明还没发到位；如果戳完洞，面团塌陷了，说明发过了。
步骤6
这是发酵好的底部，程丝状
步骤7
取出面团排气后，分成三份，20-30分钟
步骤8
擀成长方形，然后反面，光滑的那面放在下面，整完行后会更光滑美观
步骤9
麻薯也擀成长方形，放在面皮上
步骤10
撒上馅料
步骤11
从上至下卷起，每卷一下，就捏一下两边，收口，然后再用双手搓几下面团，搓成橄榄形
步骤12
依次完成剩下的，放入烤箱中，二次发酵
步骤13
发酵至两倍大（预热烤箱上下火180度）
步骤14
筛粉，不要筛的太多，薄薄一层就好，我这为了拍照，筛多了
步骤15
用锋利的刀片割口，自己喜欢什么线条就割什么线条，注意一定要一刀割下来，不要重复割，影响美观！割口，不仅仅是美观，更是让面包组织膨胀的更均匀
步骤16
放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度18分钟，再转上火160度下火180度，烤2分钟，出炉
步骤17
出炉
步骤18
留念
步骤19
再拍
步骤20
大合影
步骤21
看切面
步骤22
快吃吧！可可麻薯软欧的烹饪技巧
1.一发后，手指蘸干粉，在面团中间戳洞，从口不回缩不塌陷，即是发酵好了；如果很快回缩，说明还没发到位；如果戳完洞，面团塌陷了，说明发过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-06
草莓大使夫人
分享至微信
可可麻薯软欧的其他做法更多 
可可麻薯软欧的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 可可麻薯软欧#相约MOF#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
