荷花酥 不用烤箱，内容超详细

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荷花酥的用料

水油皮： 低筋面粉 100g
猪油 10g 砂糖 10g
红色的色素 适量 水 50ml
油酥： 低筋面粉 60g
猪油 30g 馅心：
椰蓉 50g 糖粉 20g
蛋黄 20g 黄油 20g

荷花酥的做法

荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解1

步骤1

将馅心的材料称好，混合均匀
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解2

步骤2

均分，然后搓成小团，放进冰箱冷冻室
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解3

步骤3

把水油皮的材料称好，水先不要倒进去，先用牙签取一点红色的食用色素融在水里，在倒进去
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解4

步骤4

混合好后，在案板上揉成光滑的面团，保鲜膜包好
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解5

步骤5

接下来把油酥混合好，要没有面粉才算混和好，然后均分
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解6

步骤6

现在在把水油皮均分
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解7

步骤7

用水油皮把油酥包起来，像包汤圆一样，水油皮很容易干，要用保鲜膜盖好，如果水油皮太干不好包，可以蘸一点水揉一揉
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解8

步骤8

把油酥包好后，用擀面杖轻轻的擀
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解9

步骤9

折成这样
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解10

步骤10

侧面是这样
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解11

步骤11

擀好之后还要在擀一次
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解12

步骤12

一样要轻轻的
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解13

步骤13

一样的折法
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解14

步骤14

这时候从冰箱取出馅心，用折过两次的皮把馅心包起来收口放在下面
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解15

步骤15

找一把锋利又薄的刀，在面团上划三刀分成六瓣，要正好切到馅心，底部要留1cm左右不要整个都划了
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解16

步骤16

然后稍微按一下让她扁一点，接下来就可以炸了
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解17

步骤17

炸的时候要把油温一直保持在40度，这样才能让花开起来，没有温度计，可以拿干净的筷子放进去，筷子周围冒小气泡就可以
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解18

步骤18

成品图
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解19

步骤19

成品图
荷花酥 不用烤箱，内容超详细的做法图解20

步骤20

成品图

荷花酥的烹饪技巧

1.擀的时候一定要轻轻的要不然会破酥 2.水油皮很容易干，一定要盖好 3.划花的时候一定底部要留1cm左右 4.油温要保持好，要不然花炸不开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-08

©本菜谱的做法由 圆滚滚的雅晴酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 烘焙 酥饼 甜

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