8寸红丝绒奶油生日蛋糕

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给同事做的一款简单美味的生日蛋糕，很受她们的喜欢。

红丝绒奶油蛋糕的用料

蛋糕坯材料	低筋面粉 85克
玉米油 45克	牛奶 50克
鸡蛋 4个	细砂糖 75克
红曲粉 10克	热水 20克
淡奶油 500克	细砂糖 50克
火龙果汁适量	芒果粒适量
红心火龙果适量	糯米纸蝴蝶适量
多彩糖珠适量

红丝绒奶油蛋糕的做法

步骤1

准备红丝绒蛋糕坯材料。

步骤2

将玉米油、牛奶、细砂糖15克放入一个盆中。

步骤3

用手动打蛋器搅打均匀，细砂糖融化。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

用硅胶刀切拌至没有干粉。

步骤6

分两次加入蛋黄。

步骤7

混合均匀。

步骤8

红曲粉加入热水中。

步骤9

用硅胶刀混合均匀。

步骤10

倒入蛋黄糊中。

步骤11

再混合均匀。

步骤12

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

步骤13

打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白小尖挺而有力。

步骤14

取三分之一蛋白到红丝绒蛋黄糊中。（这时开始预热烤箱，温度为上管120度，下管150度）

步骤15

用硅胶刀翻拌均匀。

步骤16

然后倒入剩下的蛋白盆中。

步骤17

再翻拌均匀。

步骤18

倒入学厨8寸蛋糕模具中，表面抹平。

步骤19

轻震模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为50-60分钟。

步骤20

烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣晾凉。

步骤21

晾凉后进行脱膜，然后将蛋糕分成三份。

步骤22

用红心火龙果挤出适量汁液备用。

步骤23

先取300克左右淡奶油加入30克左右细砂糖进行打发，打发好的奶油用来蛋糕抹面和夹心。

步骤24

一层蛋糕一层奶油一层芒果，然后再一层蛋糕一层奶油一层芒果。

步骤25

最后一层蛋糕不用加水果，多放一些奶油后进行四周抹面。

步骤26

再取200克淡奶油进行打发。

步骤27

打至有纹路时分次少量加入适量火龙果汁。

步骤28

一边加入一边进行打发，打发至纹路清晰。

步骤29

将奶油装入裱花袋中，花嘴根据自己需要自己选择合适的花嘴。

步骤30

四周进行简单的裱花装饰。

步骤31

然后顶部加入水果装饰，最后贴一些糯米蝴蝶纸装饰，再撒上多彩糖珠，写上祝福字语。蛋糕就完成了。

步骤32

展示图。

红丝绒奶油蛋糕的烹饪技巧

1. 奶油用的量请根据自己的喜好添加。 2. 奶油调色不用火龙果汁用食用色素调色也可以，火果汁加入的量根据自己喜欢的颜色调节，加得多颜色就深点，但不要太多。太多影响奶油打发。 3. 烤箱烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

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