夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭

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夏季正值荷花盛开，放眼望去，荷塘里的绿色漫无边际，妖艳欲滴的荷花点缀其中，每次路过都驻足不忍移步，清风吹来，一阵阵荷叶清香扑鼻，更是让人挪不开步了~ 荷叶能入菜，除了能感受到视觉上的创意外，更是能惊艳你的味蕾，蒸熟后的米饭荷香四溢，米粒绵软，排骨软烂，荷叶的清香结合排骨的肉香，让人忍不住都能多吃上一碗呢~

荷叶排骨饭的用料

乳玉皇妃有机稻花香大米 200克 肋排 200克
干荷叶 一张 生抽 10克
老抽 15克 蚝油 10克
白糖 8克 现磨黑胡椒 适量
葱花 少许

荷叶排骨饭的做法

夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净至水清；干荷叶用清水浸泡2小时备用。（我是在淘宝买的干荷叶，用清水泡发后就能使用，如果你能采摘到新鲜荷叶的话，也可以洗干净直接使用哦。）
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解2

步骤2

洗好的大米浸泡2小时备用。
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解3

步骤3

排骨冲洗多次去除血水，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、现磨黑胡椒。
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解4

步骤4

用手抓匀，腌制1小时入味。（有条件的话，可以腌制的更久一些，排骨会更入味，更好吃。）
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解5

步骤5

腌制好的排骨中倒入浸泡好的大米，翻拌均匀。
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解6

步骤6

米粒上裹满排骨的酱汁。
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解7

步骤7

泡好的荷叶平铺在蒸笼上，舀入排骨饭。
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解8

步骤8

将荷叶折叠密封，盖上盖子，大火蒸上气后转中火蒸40分钟。（因蒸制时间有些长，蒸锅中需一次性加足水。）
夏日里最有格调的一道舌尖好饭——荷叶排骨饭的做法图解9

步骤9

掀开荷叶，米饭上撒葱花装饰，即可食用。

荷叶排骨饭的烹饪技巧

1/ 想要荷叶饭的酱色更深一些，看起来更有食欲的话，可以再多加一些老抽。 2/ 蒸40分钟可以品尝下口感，如果觉得排骨还不够软烂的话，可以再蒸10-15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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