意大利经典红烩土豆团子

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今天小K来跟大家分享意式红烩土豆团子的做法​。传统的土豆团子工序比较繁多，但使用了KitchenAid 9杯食物处理就非常方便了，不再需要花费大量精力和时间去备料。 看过MasterChef的朋友对Gnocchi（跟我读～/‘ɲɔkki/）应该不会陌生，Gnocchi是一款传统的意大利面食，通常由土豆和高筋面粉制成，因此也叫做土豆团子。 土豆团子口感非常Q，很有韧性，咬下去又糯糯的，可以搭配各种酱料享用，最常见的事洋葱番茄酱、青酱和奶酪酱。 做土豆团子建议使用老土豆，大家也可以发挥创意用红薯或紫薯代替，又是另一番美味。

红烩土豆团子的用料

红烩土豆丸子：洋葱 250g 去皮番茄 400g
橄榄油 2汤匙 猪肉糜 100g
牛肉糜 100g 大蒜 1瓣
海盐 1茶匙 黑胡椒 1/2茶匙
白葡萄酒 2汤匙 帕马森芝士 30g
罗勒叶 10片 土豆丸子 300g
土豆丸子：高筋面粉 250g 蒸熟土豆 750g
鸡蛋 1个 百里香叶 10g
高筋面粉 50g

红烩土豆团子的做法

意大利经典红烩土豆团子的做法图解1

步骤1

KitchenAid9杯食物处理机装入多用途刀片
意大利经典红烩土豆团子的做法图解2

步骤2

放入高筋面粉、蒸熟土豆、鸡蛋、百里香叶，1档速度搅拌均匀
意大利经典红烩土豆团子的做法图解3

步骤3

将土豆面混合物放入料理碗中，加入高筋面粉，搅拌均匀
意大利经典红烩土豆团子的做法图解4

步骤4

台面上撒手粉，将土豆面团分切成小块，表面沾上面粉，搓成小球，用叉子压出纹路，放置一晚备用
意大利经典红烩土豆团子的做法图解5

步骤5

将洋葱切成块放入KitchenAid9杯食物处理机打碎，再加入去皮番茄一同打碎
意大利经典红烩土豆团子的做法图解6

步骤6

火力调至中高火，锅中倒入橄榄油，加入猪肉糜、牛肉糜翻炒至变成灰白色，加入大蒜泥继续翻炒至肉糜表面呈金黄色
意大利经典红烩土豆团子的做法图解7

步骤7

火力调至中小火，锅中加入洋葱和去皮番茄，继续翻炒10分钟，加入海盐、黑胡椒、白葡萄酒持续炖煮5分钟，再加入帕玛森芝士、罗勒叶，翻搅均匀
意大利经典红烩土豆团子的做法图解8

步骤8

最后向锅中加入土豆团子煮7分钟即可出锅享用

红烩土豆团子的烹饪技巧

加入土豆丸子后酱汁会变得比较干，可以加入适量水调整酱汁的粘稠度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-17

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 下饭菜 荤菜 热菜

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