【爱的宝典】手绘蛋糕

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【爱的宝典】手绘蛋糕使用了淡奶油夹心和抹面，用奶油霜在蛋糕表面进行手绘，造型做成了书本的形状，所以在外观漂亮的同时成品的口感也非常的柔软细腻，而且操作上更简单、易掌握，烘焙新手也可以轻松驾驭，喜欢这款蛋糕的小伙伴们快点做起来吧！送给你最爱的人，共同记录下你们爱的点滴……

手绘蛋糕的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 4个
白糖 60克 酸奶 40克
玉米油 40克 红曲米粉 少许
可可粉 少许 淡奶油 250克
白糖(淡奶油） 30克 奶油霜 少许
食用金粉 少许

手绘蛋糕的做法

【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解1

步骤1

1、玉米油中加入酸奶。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解2

步骤2

2、用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解3

步骤3

3、筛入低筋面粉。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解4

步骤4

4、Z字形或者N字形手法搅拌均匀。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解5

步骤5

5、倒入蛋黄。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解6

步骤6

6、Z字形或者N字形手法搅拌均匀。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解7

步骤7

7、蛋白中分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡(湿性发泡的状态就是打蛋头上的蛋白霜能拉出鸡尾状的大尖角)。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解8

步骤8

8、蛋黄糊直接倒入蛋白霜中，用刮刀或者蛋抽以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀，混合到看不见蛋白即可。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解9

步骤9

9、混合好的蛋糕糊。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解10

步骤10

10、不粘烤盘中铺入油纸，倒入混合好的蛋糕糊，大力震出气泡。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解11

步骤11

11、烤箱提前150度预热10分钟，放入蛋糕模于中下层，温度转130度上下火烘烤50分钟后立即取出倒扣在凉架上。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解12

步骤12

12、将蛋糕片切去边缘处。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解13

步骤13

13、分成四等份，其中一份再分成三等份。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解14

步骤14

14 、取一片正方形蛋糕片和一片小长方形蛋糕片拼接成一个大长方形蛋糕片放在裱花台上。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解15

步骤15

15、淡奶油中加入白糖打至硬性发泡装入裱花袋，均匀地挤上一层淡奶油。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解16

步骤16

16、依次放上第二层蛋糕片，挤上奶油，接着放上第三层蛋糕片。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解17

步骤17

17、进行一个奶油抹面。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解18

步骤18

18、取少量奶油加入可可粉、红曲粉打均匀。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解19

步骤19

19、抹在蛋糕的表面和一个长的侧面，做为书的封皮。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解20

步骤20

20、用齿形刮板刮出另外三个侧面，做为书的页面。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解21

步骤21

21、最后奶油霜在表面画出装饰即可。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解22

步骤22

22、我又试着把花和字上刷上一层食用金粉，又是另外一种效果。
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图
【爱的宝典】手绘蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图

手绘蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载

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