凤尾虾

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凤尾虾的用料

对虾 250g 鸡蛋 1个
数根 腌料:
1g 白胡椒粉 1g
生粉 5g 1g
生抽 5g 料酒 2g
面粉 3勺

凤尾虾的做法

凤尾虾的做法图解1

步骤1

买回来的虾,需要立马处理,才能保持它的鲜度。去掉虾头和虾壳。
凤尾虾的做法图解2

步骤2

加勺生粉和料酒,用清水把虾冲洗一遍,这样做的目的是去掉腥味,加嫩虾肉
凤尾虾的做法图解3

步骤3

盆中倒入一碗面粉,打入一个鸡蛋,加入少许温水,洗净葱,切成葱花,撒入面粉中,加入小勺盐,搅拌成面糊状,注意面糊要调成黏稠状,这样才好裹虾,
凤尾虾的做法图解4

步骤4

小火慢炸,2面金黄捞出盘子,等过了10多分钟,过滤下油,重新下锅复炸一遍,这样凤尾虾会很酥脆。要特别注意,要小火炸,大火很容易糊。
凤尾虾的做法图解5

步骤5

装盘

凤尾虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-22

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