柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅

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蜜momo
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这个面包的面团是我做吐司时用的最多的，非常绵密柔软！把它做成抹茶面包也非常惊艳！

蔓越莓抹茶馅的用料

材料A

蔓越莓抹茶馅的做法

柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解1

步骤1

将材料A全部混合 成团就行！ 放26度发酵至两倍大！状态如下图
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解2

步骤2

表面不光滑，内部布满气孔！
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解3

步骤3

将材料B除黄油以外的所有材料与上面的面团混合，揉至八分拓展，此时拉出的膜比较厚的膜
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解4

步骤4

加黄油揉至完全拓展（薄的手套膜）
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解5

步骤5

静置30分钟
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解6

步骤6

分割成6等份，滚圆！在整个过程中不要太用力，要保持面团的弹性！静置30分钟！
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解7

步骤7

乳酪室温软化打至顺滑加糖加蔓越莓，备用！
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解8

步骤8

擀面团，大小形状与手掌相似！
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解9

步骤9

加内馅
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解10

步骤10

从上往下卷起，注意封口处要捏紧！
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解11

步骤11

32度发酵至2倍大，不要超过1小时！
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解12

步骤12

割包，撒上干粉！
柔软抹茶面包—蔓越莓乳酪馅的做法图解13

步骤13

160度20分钟，不喜欢上色的可以加锡纸盖住面包！

蔓越莓抹茶馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 蜜momo 编写，未经授权不得转载

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