韭菜鸡蛋包子

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韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。韭菜鸡蛋馅料可以做很多面食，例如饺子、馅饼等，但是我觉得还是发面的包子最好吃，刚出锅的包子外皮松软，馅料鲜香，超棒。而且素馅的包子操作非常简单，几乎没什么技术含量。

韭菜鸡蛋包子的用料

面粉 500克 温水 260克
白糖 10克 酵母 5克
泡打粉 3克 韭菜 150克
鸡蛋 4个 盐 适量
花生油 适量

韭菜鸡蛋包子的做法

韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

先将韭菜摘洗干净，放在通风处晾干一下
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

然后来面团，将酵母用温水搅拌融化
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

面粉和白糖混合，将酵母液缓缓倒入，先用筷子搅拌成面絮
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2.5倍大。
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

发酵期间来制作馅料，韭菜切碎
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

放入容器中加入花生油拌匀备用
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散成蛋液
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

锅中热油，倒入蛋液，用筷子不停的搅拌将鸡蛋炒成?凝固的小碎粒，如果炒好偏大块可以用刀切一下。
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

炒好的鸡蛋先单独盛出备用，待面团发酵好，在加入到韭菜里加入盐调味拌匀，过早的加入会使韭菜出水。
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

发酵好的面团加入泡打粉
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

反复揉压至泡打粉被吸收，面团光滑
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

然后均分成数个小剂子（根据个人喜欢的大小分就可以）
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

取一个小剂子压扁，擀成中心厚外围薄的皮
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

放入适量馅料
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解15

步骤15

提拉的皮捏出包子褶
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解16

步骤16

放在温暖处醒发至1倍大
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解17

步骤17

放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，焖2分钟取出即可
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解18

步骤18

成品
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解19

步骤19

成品
韭菜鸡蛋包子#雀巢营养早餐#的做法图解20

步骤20

成品

韭菜鸡蛋包子的烹饪技巧

泡打粉不喜欢的可以不加 融化酵母的温水不可超过35度 根据包子的大小调整蒸制时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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