迷你汉堡

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家有萌宝的宝妈们制作这款哄娃美食，宝宝们一定会喜欢的！

迷你汉堡的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋 40g
冰牛奶 125g 酵母粉 3g
砂糖 25g 盐 2.5g
黄油 15g 黑芝麻 适量
汉堡配料：牛肉馅 250g 西红柿 适量
芝士片 3片 千岛酱 适量
生菜 适量

迷你汉堡的做法

迷你汉堡的做法图解1

步骤1

后油法揉面至薄膜即可。夏天食材全部提前冷藏以免酵母粉在没揉好前发酵。面团温度控制在26度左右。
迷你汉堡的做法图解2

步骤2

室温发酵至2倍大，夏季大约40多分钟，手指粘面粉戳洞不回缩塌陷发酵完成。
迷你汉堡的做法图解3

步骤3

取出排气后分成12份。
迷你汉堡的做法图解4

步骤4

码放在学厨12连模中。
迷你汉堡的做法图解5

步骤5

烤箱不插电，放碗热水，二次发酵至满模。
迷你汉堡的做法图解6

步骤6

取出刷薄薄一层蛋液，撒上黑芝麻。
迷你汉堡的做法图解7

步骤7

烤箱预热，180度15分钟左右。温度和时间自行调整。上色满意盖锡纸以免大黑脸。
迷你汉堡的做法图解8

步骤8

出炉立即倒扣脱模在烤网上晒凉。
迷你汉堡的做法图解9

步骤9

面包从中间切开。
迷你汉堡的做法图解10

步骤10

牛肉馅依自己口味调味，在平底锅中煎熟。大小和面包一致。
迷你汉堡的做法图解11

步骤11

芝士片一切为四。
迷你汉堡的做法图解12

步骤12

依自己喜好组装汉堡。用牙签或水果签固定一下以免汉堡太厚倒塌。
迷你汉堡的做法图解13

步骤13

成品图
迷你汉堡的做法图解14

步骤14

成品图

迷你汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 主食 外国的 汉堡

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