3种口味超快手冰淇淋林（香草&热情果&可可）

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宜大胖

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冰淇淋的甜，是比男神的微笑更治愈人心的力量~ “健康饮食”当道，市售的冰淇淋，看看配料表，便不敢让小朋友品尝。其实，在家做冰淇淋超简单的哦！一次的配料，够一大家子吃上3天，还不带重样的~不含色素和防腐剂，吃得安心吃得开心。一起来学学这款，无需冰淇淋机，新手也能快速学会的冰淇淋做法吧！这次带来了百香果、可可和香草3种口味，学会之后，你还可以研发自己更爱的口味哦！

冰淇淋的用料

百香果汁 30g	芒果肉 50g
可可粉 10g	可可百利脆片 20g
黑牛奶巧克力 20g	香草膏 3g
淡奶油 150gx3	炼乳 42g / 45g / 50g

冰淇淋的做法

步骤1

香草冰淇淋制作：

步骤2

炼乳加入奶油中速打发，拌入香草膏（或者香草荚的香草籽），再打发

步骤3

打至6分发状态（提起来有稳定的小尖角），然后用蛋抽整理下，让它更细腻

步骤4

装入小罐子，震出气泡后，放入冰箱冷冻5-6小时后，简单装饰一下就完成啦！

步骤5

热情果冰淇淋制作：

步骤6

准备材料

步骤7

芒果切丁

步骤8

百香果舀出果肉后过滤得到百香果汁

步骤9

百香果肉留装饰用

步骤10

芒果丁跟百香果汁混合，称出30g,用料理棒打成泥糊状备用

步骤11

奶油加炼乳打发至6分发(流动酸奶状)，然后用蛋抽整理下，得到细腻的奶油

步骤12

芒果百香果泥倒入刚打发的奶油，翻拌均匀

步骤13

装入小罐子，震出气泡后，放入冰箱冷冻5-6小时后，用百香果肉装饰一下就完成啦！

步骤14

可可脆冰淇淋制作：

步骤15

巧克力隔水融化，倒入可可百利脆片混合均匀。

步骤16

然后铺在保鲜膜上，包起来，放入冰箱冷藏10分钟左右待用；

步骤17

奶油加炼乳打发，中速打发至5分发（提起来的尖角是会塌下去的。）接着换蛋抽整理下

步骤18

筛入可可粉，快速混合均匀

步骤19

然后我们将冻好的可可脆拿出来，用手碾碎，倒入奶油中，混合均匀。装入小罐子，震出气泡后，放入冰箱冷冻5-6小时后，装饰一下就完成啦！

步骤20

这三种口味好吃又好做，摆在一起也非常好看，你学会了吗？

冰淇淋的烹饪技巧

做香草冰淇淋我选用的是香草膏，香草膏是比较浓稠液体状，流动性很慢，里面有一点一点的香草籽，它做出来的冰淇淋口感会更细腻，味道浓郁。而比较常见的香草精，它是跟水一样的状态，做出来的冰淇淋会容易有冰渣，所以相较而言，香草膏的质地更适合用来做冰淇淋，大家买的时候要注意了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

©本菜谱的做法由宜大胖编写，未经授权不得转载

宜大胖

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