椰蓉叶形面包

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椰蓉控不可错过的一款面包~~~ 面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士CO-750A 高粉：王后硬红 低粉：王后软白 冷却架：学厨WK9127 烤盘：学厨WK9114

椰蓉叶形面包的用料

高粉 320克 低粉 80克
酵母 6克 白砂糖 70克
盐 4克 全蛋液 50克
冰水 100克 淡奶油 100克
黄油 40克 黄油 50克
细砂糖 50克 鸡蛋液 50克
椰蓉 100克 牛奶 20克

椰蓉叶形面包的做法

椰蓉叶形面包的做法图解1

步骤1

1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
椰蓉叶形面包的做法图解2

步骤2

2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
椰蓉叶形面包的做法图解3

步骤3

3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
椰蓉叶形面包的做法图解4

步骤4

4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
椰蓉叶形面包的做法图解5

步骤5

5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
椰蓉叶形面包的做法图解6

步骤6

6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内
椰蓉叶形面包的做法图解7

步骤7

7.混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用
椰蓉叶形面包的做法图解8

步骤8

8.发酵后的状态是原来的2倍大左右
椰蓉叶形面包的做法图解9

步骤9

9.取出面团分割成5等份
椰蓉叶形面包的做法图解10

步骤10

10.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
椰蓉叶形面包的做法图解11

步骤11

11.取出小面团，擀成圆形
椰蓉叶形面包的做法图解12

步骤12

12.翻面后稍整理，把椰蓉馅放置于中心位置（椰蓉馅分为5等份）
椰蓉叶形面包的做法图解13

步骤13

13.收口捏紧，收口向下放置于硅胶垫上
椰蓉叶形面包的做法图解14

步骤14

14.将面包胚翻面收口朝上，擀成长舌形
椰蓉叶形面包的做法图解15

步骤15

15.两端分别向中下方折
椰蓉叶形面包的做法图解16

步骤16

16.折成三角形
椰蓉叶形面包的做法图解17

步骤17

17.翻面后在中间划个切口，划到底
椰蓉叶形面包的做法图解18

步骤18

18.将三角的尖从内翻出来，即可完成整形
椰蓉叶形面包的做法图解19

步骤19

19.把面包胚放置于烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵
椰蓉叶形面包的做法图解20

步骤20

20.35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右
椰蓉叶形面包的做法图解21

步骤21

21.在表面涂全蛋液
椰蓉叶形面包的做法图解22

步骤22

22.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，18分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）
椰蓉叶形面包的做法图解23

步骤23

23.烤制完成后马上取出
椰蓉叶形面包的做法图解24

步骤24

24.把面包一直冷却架上冷却
椰蓉叶形面包的做法图解25

步骤25

撰写制作步骤
椰蓉叶形面包的做法图解26

步骤26

撰写制作步骤
椰蓉叶形面包的做法图解27

步骤27

撰写制作步骤

椰蓉叶形面包的烹饪技巧

1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 西点

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