叶形奶黄包

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蒸出来的奶黄馅，不干不湿刚刚好，奶香味十足，没有蛋腥味，做起来不难，此配方奶黄馅可以做15个左右的奶黄包

叶形奶黄包的用料

奶黄馅材料 中粉 25克
小麦淀粉（澄粉） 25克 全脂奶粉 20克
鸡蛋 2个 糖 60克
全脂牛奶 100克 黄油 40克
面团材料 中粉 260克
水 130-140克 酵母 3克
小苏打 1克 白糖 15克

叶形奶黄包的做法

叶形奶黄包的做法图解1

步骤1

先做奶黄馅，鸡蛋加糖打散打匀，直到糖完全融化
叶形奶黄包的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀
叶形奶黄包的做法图解3

步骤3

筛入面粉，澄粉和奶粉，搅拌至无颗粒
叶形奶黄包的做法图解4

步骤4

过筛两遍，成品口感更细腻
叶形奶黄包的做法图解5

步骤5

加入软化切片的黄油
叶形奶黄包的做法图解6

步骤6

入开水锅蒸20分钟，期间每5分钟拿出搅拌一次，搅拌均匀继续蒸
叶形奶黄包的做法图解7

步骤7

最后一次搅拌的效果
叶形奶黄包的做法图解8

步骤8

晾凉一些用手揉搓成团备用
叶形奶黄包的做法图解9

步骤9

面团材料除小苏打外全部混合揉成光滑的面团，温暖处发酵2倍大，加入小苏打揉匀后分割8-10份
叶形奶黄包的做法图解10

步骤10

取一份擀成圆形，放入奶黄馅
叶形奶黄包的做法图解11

步骤11

收口捏成三角形包严
叶形奶黄包的做法图解12

步骤12

翻过来整理成型
叶形奶黄包的做法图解13

步骤13

摆盘二次发酵20分钟，发酵好后用锋利的小刀划出叶脉
叶形奶黄包的做法图解14

步骤14

冷水入锅，大火蒸15分钟，我用的蒸箱
叶形奶黄包的做法图解15

步骤15

另外做了几个圆的奶黄包
叶形奶黄包的做法图解16

步骤16

香气十足
叶形奶黄包的做法图解17

步骤17

好吃
叶形奶黄包的做法图解18

步骤18

美味

叶形奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 包子 主食 烤箱

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