奶黄包

奶黄包

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Mr.Brownie
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徒手揉面揉到怀疑人生，等发酵等到地老天荒，但是能吃上这一口一切都值得。

奶黄包的用料

面粉 300g 糖 5克
酵母粉 3克 温牛奶 180毫升
奶黄馅 牛奶 150毫升
面粉 30克 玉米淀粉 30克
白糖 35克 炼乳 10克
奶粉 20克 玉米油 30克
蛋黄 4个 柠檬汁 适量

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

先做面团，面粉、糖、酵母粉混合，边搅拌边加入温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜醒发。开始做奶黄馅，材料搅拌混合加入柠檬汁去腥，搅匀后过筛，放入平底锅小火加热，不断搅拌至整体抱团取出。晾凉后放入冰箱冷藏备用。面团发至2倍大按压排气，不断揉搓成光滑的面团，搓成长条，等分成小剂子，擀圆放上奶黄馅，包好后放入锅中继续发酵。明显发大之后上锅蒸，蒸好后不要立即开盖，焖一会。
奶黄包的做法图解2

步骤2

面团还没完全膨胀就着急开始皮是真薄，但是馅是真的好吃！

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
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