基础肉酱意面

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轩轩Ricky
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hi,我是ricky,由于我们家某人跟我说,上次做的意面很好吃,希望我做一个有肉的,我问她想吃什么意面?她说好像从来没有给她做过肉酱意面,当时脑袋一懵逼,肉酱意面?不是番茄酱炒肉拌面吗?这有什么可吃的?后来仔细想想,肉酱肉酱,我们最爱的肉肉才是主角!浓浓的肉香,加上浓郁的酱汁,配上Q弹的意面,最后再撒上芝士碎增加香气,简直可以来两碗!这么好吃的肉酱意面怎么做呢?我们来看看吧!

肉酱意面的用料

牛肉,猪肉馅料 各100g 精肉培根 60g
胡萝卜 半根-1根 洋葱或者小干葱 1颗或者2颗
芹菜 2根 浓缩番茄糊 2大勺
红酒 50ml 鸡汤 300ml
月桂叶 2片 帕玛森芝士碎 适量
盐胡椒 适量

肉酱意面的做法

基础肉酱意面的做法图解1

步骤1

首先准备好2人份食材
基础肉酱意面的做法图解2

步骤2

意面最好选这种管状,可以捞住肉汁的一人60-80g
基础肉酱意面的做法图解3

步骤3

首先煮水,意面称量好备用
基础肉酱意面的做法图解4

步骤4

等水开了,放盐,加入意面按照袋子上的时间减去2分钟煮即可
基础肉酱意面的做法图解5

步骤5

然后我们把胡萝卜,洋葱,芹菜,培根切丁
基础肉酱意面的做法图解6

步骤6

热锅放油,中火炒培根,炒制变色
基础肉酱意面的做法图解7

步骤7

再放入芹菜,胡萝卜,洋葱丁翻炒至洋葱透明
基础肉酱意面的做法图解8

步骤8

这时候的意面应该已经煮好了,滤水备用
基础肉酱意面的做法图解9

步骤9

等洋葱翻炒透明,放入肉馅翻炒到变色
基础肉酱意面的做法图解10

步骤10

之后倒入红酒,翻炒到酒精挥发
基础肉酱意面的做法图解11

步骤11

挥发的差不多了放入2大勺番茄糊搅拌均匀
基础肉酱意面的做法图解12

步骤12

之后倒入鸡高汤开大火煮滚
基础肉酱意面的做法图解13

步骤13

滚后转中小火放入月桂叶,大约煮10分钟左右
基础肉酱意面的做法图解14

步骤14

等酱汁变浓稠,取出月桂叶,放盐和胡椒调味,再把意面倒入里面稍微再煮1分钟左右,就完成啦
基础肉酱意面的做法图解15

步骤15

最后摆盘,撒上浓郁的帕玛森芝士碎,带有浓郁肉味的肉酱意面就完成啦!我们家那位真是闪电般的把它扫光,你们也来试试吧!

肉酱意面的烹饪技巧

肉可以用1.5瘦肉:0.5肥肉,比例按照自己喜欢的加 最后一部可以放入一些淡奶油,会让肉酱出现新的面孔哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 轩轩Ricky 编写，未经授权不得转载

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