一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味

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这个点心叫一口酥，但不是起酥的意思，还是酥酥脆脆的口感。 下午茶或者出游的很棒的选择。 我用了豆沙和蛋黄肉松的，但是看到过用莲蓉之类的来制作的，都是很好的选择哦。

一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味的用料

猪油 32g 糖粉 75g
全蛋（一定要常温的） 90g 蜂蜜 25g
低筋面粉 265g 奶粉 32g
泡打粉 1g 苏打粉 1g
馅料（各种口味） 700g 装饰用
蛋黄液 1颗的量 黑芝麻 少许

一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味的做法

一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味 的做法图解1

步骤1

将猪油室温软化，软化后用电动打蛋器打至微发。
一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味 的做法图解2

步骤2

依次加入糖粉、蜂蜜、蛋液一起打发。
一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味 的做法图解3

步骤3

提前将所有粉类过筛一遍。加入打发好的黄油液，带上手套混合至无干粉即可，不要过度揉拌，防止粉类上筋，然后将面团静置30分钟。
一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味 的做法图解4

步骤4

面团平均分成75g，馅料是分成100g。将馅料搓成细圆柱，将面团擀成细圆柱长度，宽度足够包裹细圆柱一圈的宽度即可（最好在保鲜膜上操作）。
一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味 的做法图解5

步骤5

都整形好后，送入冷冻室，冷冻二十分钟。
一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味 的做法图解6

步骤6

取出刷好蛋黄液，切段，摆入烤盘中，撒上装饰性黑芝麻。
一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味 的做法图解7

步骤7

烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，至上色满意即可。 刚烤出的点心是软的，不要移动，彻底冷却后就会变硬，放进口袋里密封回油下，口感最好。

一口酥 |豆沙味 & 海盐蛋黄肉松味 双重风味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-15

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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