紫薯银耳莲子羹

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紫薯银耳莲子羹既是一道甜品，也是一道清热润肺，营养价值高的补品。秋冬天气干燥，适合养阴润燥，所以这道甜品这个季节喝也是非常合适的。漂亮的紫薯，让银耳染上梦幻的紫色，让人更有食欲。

紫薯银耳莲子羹的用料

紫薯 2个 银耳 1个
莲子 30克 黄冰糖 25克
清水 适量

紫薯银耳莲子羹的做法

紫薯银耳莲子羹的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
紫薯银耳莲子羹的做法图解2

步骤2

莲子提前两小时泡软。有些莲子是有芯的，如果不喜欢的话可以在泡好之后，把莲心去掉。
紫薯银耳莲子羹的做法图解3

步骤3

银耳提前半小时泡软，泡的时候先冲洗下，底部朝上。
紫薯银耳莲子羹的做法图解4

步骤4

泡好的银耳用剪刀剪成小朵，底部黄色部分不要，越小越容易出胶质，煲的时候也省时间。或者用手撕成小朵也可以，剪好后再用清水稍微冲洗。
紫薯银耳莲子羹的做法图解5

步骤5

莲子洗净，和剪好的银耳一起倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖。大火烧开，水开后转小火。
紫薯银耳莲子羹的做法图解6

步骤6

紫薯去皮切小块。
紫薯银耳莲子羹的做法图解7

步骤7

煮到银耳稍微浓稠，出胶质时倒入紫薯盖上锅盖。大火烧开，稍微搅拌锅底，怕紫薯粘锅底，盖上锅盖，转小火。
紫薯银耳莲子羹的做法图解8

步骤8

煮到紫薯熟了就可以关火享用了。

紫薯银耳莲子羹的烹饪技巧

锅里加入的水一定要足够，中途不要加水。紫薯不用太早去皮，差不多放进锅里时再去皮切块，糖的份量可根据个人口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-16

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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