银耳莲子羹

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里屿
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银耳名白木耳，质量上乘者称作雪耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，是我国的传统滋补珍品。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”同时银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，所以经常喝银耳莲子汤，对女孩们也能起到美容之效果。 之前妈妈每次熬银耳莲子汤时，自己还总是觉得黏糊糊的不好喝，随着年龄的增长，开始明白保养应该是内外兼修的，说来也奇怪，之前还觉得黏糊糊的现在看到的却是满满的胶，如果你热爱生活，请好好爱自己，爱家人。

银耳莲子羹的用料

银耳 35克 莲子 适量
红枣 10颗 枸杞 适量
桃胶 可选 冰糖 一小把

银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹的做法图解1

步骤1

先提前一个小时将银耳用凉水+一勺淀粉泡发，洗去杂质，换水后继续泡5-8个小时，然后去除根蒂，并撕成小朵（越小越好）；
银耳莲子羹的做法图解2

步骤2

我用的是超市买的干莲子，所以需要提前一晚泡入水中，这样做是为了更好的煮熟，莲子一定要煮到绵绵的才好吃，如果是新鲜莲子可以省去这一步。
银耳莲子羹的做法图解3

步骤3

银耳加凉水一起放入锅中，大火烧开后，改小火炖四十分钟。
银耳莲子羹的做法图解4

步骤4

可以将红枣切开，也可以整颗红枣，随个人喜好。
银耳莲子羹的做法图解5

步骤5

炖银耳的同时，洗净红枣、枸杞、莲子（一定记得去除莲子芯）
银耳莲子羹的做法图解6

步骤6

四十分钟后，加入红枣、枸杞、莲子，继续炖大概二十分钟，直到胶质变得粘稠，要不断搅拌锅底，银耳容易糊锅。
银耳莲子羹的做法图解7

步骤7

如果想更加的粘稠，胶质更浓，可以适量加一点桃胶，或桃胶皂角米。 （桃胶、皂角米可以和银耳同时顿炖，雪燕要在关火前十分钟再放，要不会煮化）
银耳莲子羹的做法图解8

步骤8

熬啊熬啊熬，开始出香味喽
银耳莲子羹的做法图解9

步骤9

加入一小把冰糖
银耳莲子羹的做法图解10

步骤10

继续熬，想要胶质满满，一定不可马虎哦。
银耳莲子羹的做法图解11

步骤11

浓浓的胶质有木有
银耳莲子羹的做法图解12

步骤12

等冷却后，可以放入冰箱冷藏，每天取一小碗喝，我一般是早晚各一碗，当早餐和晚餐吃。
银耳莲子羹的做法图解13

步骤13

请你喝汤

银耳莲子羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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