四喜蒸饺

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临近周末，你有没有被老妈子催回家吃饭呢？ 小编上周就被老妈子催回家聚餐，说可以尝尝嫂子的手艺。吃完之后，小编要夸一夸嫂子的厨艺！ 一个新手妈妈，不仅能做出了一桌家常好菜，而且这些菜都有新创意在里边。 嫂子还跟我说，可以教我做四喜蒸饺，等下次我也能露一手，做给爸妈吃。 好东西就要来分享，小编给你们揭秘四喜蒸饺的做法吧！

四喜蒸饺的用料

猪肉馅 150克 鸡蛋 100克
胡萝卜 100克 芹菜 100克
香菇 4朵 酱油 5毫升
盐 5克 料酒 5毫升
花生油 15毫升 香油 5毫升
高汤 30毫升 葱 5克
姜 5克 面皮 适量

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

鸡蛋入锅煎成蛋皮后，再切碎。
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

胡萝卜、香菇热水焯一下，切成小丁，芹菜切细丁。肉馅里放入葱姜末搅拌均匀，再加入剩下的盐、调料和花生油，将两大勺高汤打入肉馅里，边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠上劲，最后加入香油拌匀即成饺子馅。
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

面皮中间放入肉馅，中间部分上下两个对边分别捏合。
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

左右两个对边也捏合，尽量均匀，再将边缘两两捏合形成四个孔洞。
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入，即成四喜蒸饺。
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

将四喜蒸饺放入超大直径的蒸锅，再多蒸饺也能放。
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

设定快速烹饪档位1380W火力，蒸13分钟，取出即可食用。
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

成果展示~

四喜蒸饺的烹饪技巧

面皮最好自己做，用烫面法可保证蒸好后柔软有韧性。 现成的饺子皮有个缺点就是蒸好后皮不够柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 拓璞创造NX 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 蒸 蒸锅 锅具 主食

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