牛腩土豆

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牛腩土豆的用料

牛腩 500g	土豆中等大小4个。具体依照自己口味
西红柿一个	八角 3只
桂皮一小块	香叶 3片
小葱 2棵	蒜 5瓣
生抽一勺	老抽大半勺
食用油适量	花椒适量
老姜 5片	啤酒 2瓶
豆瓣酱 2勺

牛腩土豆的做法

步骤1

牛肉洗干净后焯水。

步骤2

西红柿用开水烫30秒撕皮切小块。我用西红柿增加口感。

步骤3

土豆切块备用。八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜瓣、干辣椒准备好。我还放了小米椒小茴香陈皮。

步骤4

牛腩焯水后切小块，下油下花椒、干辣椒后下一起下入香料和姜片和蒜瓣，这里不要过油太久，不要让花椒和干辣椒和香料炸糊。在放入西红柿翻炒后加入了牛腩，（油-花椒干辣椒-香料-西红柿牛腩）

步骤5

加入生抽老抽醋豆瓣酱。（这是我妈妈自己做的，买郫县豆瓣酱也可以。）翻炒后加入啤酒，我还加入一把葱进去一起煮。

步骤6

煮开后上高压锅，10-15分钟。牛腩软烂即可。再加入土豆炖煮，土豆入味煮软后即可。出锅再加入一把蒜和葱。更香。

牛腩土豆的烹饪技巧

1、豆瓣酱很咸，所以我没有加盐。在家可以在牛腩炖好后尝一尝咸淡，有需要酌情处理。 2、期间觉得汤汁有点少，我也加了一碗水。 3、我喜爱口味重，麻辣一点。辣椒酌情。 4、我用的勺子是家里常用的喝汤的铁勺子，稍微也有点大哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

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分类：家常菜中国菜晚餐一人食一家三口

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