拉丝紫薯仙豆糕

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仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”？其实它操作很简单，材料也常见，也不需要烤箱，所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势，感觉只要能想到的几乎都可以？今天这款我用芝士和紫薯来组合，外表看起来平淡无奇，打开后超长拉丝的让这款点心颜值暴增

拉丝紫薯仙豆糕的用料

皮料： 低筋面粉 80克
糖粉 20克 玉米淀粉 15克
奶粉 10克 鸡蛋 1个
黄油 20克 馅料：
熟紫薯 350克 炼乳 40克
马苏里拉芝士 130克

拉丝紫薯仙豆糕的做法

拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解2

步骤2

蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解3

步骤3

搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

现在来做饼皮，黄油融化成液体
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋搅拌至融合
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

将所有粉类过筛进去
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

先用刮刀拌成面絮，然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解8

步骤8

放凉的紫薯分成30克每个的小球
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解9

步骤9

取一个包入10克芝士
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解10

步骤10

捏紧收口滚圆，剩余的也依次做好备用
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解11

步骤11

将饼皮面团分成15克每个
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解12

步骤12

取一个捏扁
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解13

步骤13

放入包好芝士的紫薯球
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解14

步骤14

用虎口推饼皮包裹好馅料收口
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解15

步骤15

包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解16

步骤16

平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解17

步骤17

烙至6面金黄即可
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解18

步骤18

成品
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解19

步骤19

成品
拉丝紫薯仙豆糕#网红美食我来做#的做法图解20

步骤20

成品

拉丝紫薯仙豆糕的烹饪技巧

10克芝士算是比较多了，新手可以减少芝士用量，避免包不住而露馅 喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-21

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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