客家焖鸭的做法
步骤1
把鸭子洗干净,把鸭脖子砍开,鸭脚砍开,在鸭子表面抹3勺老抽,鸭脖子和脚也要抹老抽哈,内部抹点盐,在菜筛里稍微滴干水分。然后把锅先烧干,放半碗就够了,再把鸭子连同脖子和脚一起放下去炸,注意要翻锅,避免上色不均匀客家焖鸭的烹饪技巧
1:抹老抽时可以分几次抹,要抹均匀点,不然炸出来的颜色会不均匀的
2:炸皮和焖的过程一定翻锅及时,不然卖相就打折了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-09-24
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