真的好久没吃甜酒冲蛋了！

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清甜酒香，冲出细腻蛋花，一碗甜酒冲蛋，是小时候的味道~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

甜酒冲蛋的用料

酒酿 400g	鸡蛋 2个
冰糖 20g	玉米淀粉 10g
水 30g

甜酒冲蛋的做法

步骤1

准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中打散，用蛋抽将蛋完全打匀。

步骤2

在锅中倒入水30g，放入冰糖加热融化，待糖完全融化时倒入酒酿。

步骤3

按照淀粉：水=1：3的比例调水淀粉，水开后分次调入水淀粉勾芡。

步骤4

烧沸后趁热将酒酿倒进鸡蛋碗，边冲边搅拌冲成蛋花。

甜酒冲蛋的烹饪技巧

1、一定要等到酒酿沸腾的时候才离火冲蛋，这样才能把蛋冲熟，还要边冲边搅拌。 2、准备一个大一点的碗打蛋，因为最后的酒酿是要冲到这个碗中的。 3、可根据个人喜好选择趁热喝还是放凉喝，热的时候酒香会浓郁一些，凉了会有一点点蛋腥味。 4、甜酒冲蛋滋阴补阳，是老幼皆宜的补气养血佳品，女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用，富含蛋白质。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-09-25

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