陕西美味麦饭（疙瘩菜）

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陕西人早餐中必备的一道菜，每年根据每个季节的新鲜蔬菜，妈妈会做各种味道的疙瘩菜，稀饭就着它吃别有一番滋味！

麦饭的用料

红萝卜叶子（可带小小红萝卜） 用量：250g 面粉适量 用量：10~20g
小半勺碱面 用量：1~2g

麦饭的做法

陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解1

步骤1

红萝卜叶子洗干净，空干水分（切记：水一定要稍微空干点，太湿容易失败！）。然后切碎红萝卜叶子。
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解2

步骤2

给菜上撒上面粉
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解3

步骤3

用两手抖一抖面粉
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解4

步骤4

面粉和菜拌匀，开始用两手搓。搓一会再撒上面粉，抖一抖，继续搓。加上三四次面粉，搓三四次。
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解5

步骤5

多搓的话，会更劲道。
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解6

步骤6

成序粒装就差不多。
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解7

步骤7

撒上小半勺碱面（加上碱面会更香）。抖匀，稍微搓一下，就可以入锅了。
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解8

步骤8

放在锅的留馍层，开始蒸，蒸上20分钟就差不多了。
陕西美味麦饭（疙瘩菜）的做法图解9

步骤9

美味的麦饭（疙瘩菜）就好了。根据自己喜欢的口味，自己拌上汁子！

麦饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 那一方 编写，未经授权不得转载

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