醇香南瓜馅

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用南瓜做的点心很多，用南瓜做馅的，好像还比较少不？起码，撞到眼目前的，还真没什么。今年，变点新花样。在食尚先生家门口张望了许久，决计来个南瓜馅。然而，有点出乎意外。此南瓜或许不同于彼南瓜。食尚先生竟然只用到150克南瓜泥，而自己700多克南瓜炒到后来似乎只能团出2-3个乒乓球来，盈盈一握，显然不够分。当机立断，立马把那个5斤多的南瓜整个折了进去。最后，这硕大的南瓜只结出双手合捧的馅来。想来，食尚先生的南瓜定是又粉又面。自己这个南瓜，水分太多，吃起来一点也不粉，不面。可是，要怎么样，才能买到粉粉面面的南瓜呢？

醇香南瓜馅的用料

南瓜 2500克 细砂糖 300克
麦芽糖 80克 玉米油 40克

醇香南瓜馅的做法

醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解1

步骤1

用料
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解2

步骤2

南瓜洗净，去籽瓤，放入微波炉加热至熟
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解3

步骤3

取出，稍凉
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解4

步骤4

用勺挖出南瓜肉
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解5

步骤5

皮弃之不用，将南瓜肉捣成泥，沥去多余水分
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解6

步骤6

倒入锅中，中小火翻炒
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解7

步骤7

炒干水分
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解8

步骤8

加入细砂糖，再次炒干
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解9

步骤9

加入麦芽糖
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解10

步骤10

炒干
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解11

步骤11

倒入油
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解12

步骤12

炒干成不粘手的团状
醇香南瓜馅#暖秋美食#的做法图解13

步骤13

出锅，装入容器中密封保存

醇香南瓜馅的烹饪技巧

糖的用量需根据南瓜水分多少和甜度大小酌情调整。 炒好的南瓜馅若长期不用可放入冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-30

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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