滋滋烤鱼

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lrene安妮洁
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一直想自己做一道烤鱼，不似外面的油腻那种，而是外香里脆，还有做自己喜欢的菜菜哦！

滋滋烤鱼的用料

草鱼1条 1kg左右 土豆 一个
藕 一小节 香菜 2根
小葱 一把 大葱 2根
蒜 10颗半子蒜 生姜片 适量
泡姜 2坨 红泡椒 5根
香料:八角 一把 香叶 8颗
茴香 1小戳 白芝麻 撒表面
豆豉 半碗 郫县豆瓣 半碗
干辣椒 5-6根 青椒 3-4根
菜籽油 适量 料酒 适量
洋葱 半个 莴笋 1/2根

滋滋烤鱼的做法

滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解1

步骤1

在菜市场买新鲜的草鱼，清理干净，对面切开，两面划3刀，放入姜片，大葱，盐，料酒给它做做spa，然后我们来做其他
滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解2

步骤2

准备好配菜和料，豆豉和豆瓣一切剁碎，把泡椒和泡姜切了切了的，藕片，黄瓜，洋葱，土豆都切了切了的，大葱切段，小葱切碎，备好！所有配菜和调料准备好后，就可以烤鱼了！
滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解3

步骤3

预热烤箱210度，预热的时候用烧烤刷刷点儿油，烤一会儿再刷1-2次油，表面更香脆，烘烤30分钟中层，这个时候我们来炒料。
滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解4

步骤4

先在锅里放多一点儿油，待油熟了7-8分熟就小火加入豆豉和豆瓣，翻炒均匀后加入香料，然后加入葱姜蒜，翻炒后再加入泡椒和泡姜。因为我的油少了，后面又用另外一个锅烧了熟油进去，所以油一定得多。炒的时候中火就很香了。
滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解5

步骤5

炒好了以后放在一边，差不多烤箱的鱼也好了，所以把炒好的配菜倒到鱼上面，继续烤30分钟呢。
滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解6

步骤6

快要好的时候，在热锅里放入油，炒入花椒和干红辣椒，浇在烤好的鱼和配菜上撒上小葱和香菜！烤鱼就烤好了哦！

滋滋烤鱼的烹饪技巧

炒配菜和香料的时候一定要放多点儿油哦，因为配料多，所以油多才香，不然就炒干了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-30

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载

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