蘑菇银鱼小面

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柔软的面食易于宝宝咀嚼消化，但一想到揉面、发酵，很多新手父母又会打退堂鼓。今天分享的这道简单的‘面疙瘩’，不需要涉及这些操作，只要借助一个小漏勺，就可以轻松完成。软硬适中的口感和丰富多样的食材搭配，大小宝宝都可以吃得很欢~

蘑菇银鱼小面的用料

中筋面粉（普通面粉） 35g 南瓜 20g
干银鱼 2g 鲜蘑菇 1朵
开水 400g 温水 50g

蘑菇银鱼小面的做法

蘑菇银鱼小面的做法图解1

步骤1

干银鱼用清水泡软，鲜蘑菇洗净，切成小丁。
蘑菇银鱼小面的做法图解2

步骤2

南瓜同样切成小丁。
蘑菇银鱼小面的做法图解3

步骤3

在35g中筋面粉中倒入50g温水，边倒入边顺着一个方向搅拌均匀。 做这道菜最需要注意的是把握好面糊的稀稠度，宁可拌得稠一点，也不要太稀，否则下锅后容易糊成一片。
蘑菇银鱼小面的做法图解4

步骤4

泡好的银鱼切成小丁。
蘑菇银鱼小面的做法图解5

步骤5

烧一锅水，水开后倒入南瓜丁、银鱼丁和蘑菇丁，转中火煮约6分钟。
蘑菇银鱼小面的做法图解6

步骤6

转成小火后，把面糊舀入漏勺中。
蘑菇银鱼小面的做法图解7

步骤7

借助小勺把面糊通过漏勺底部小孔挤入汤锅中。 注意汤锅在这个过程中要保持不沸腾的状态，否则面糊容易连成一片，没法形成颗粒状。
蘑菇银鱼小面的做法图解8

步骤8

把面糊全部挤入后，再转中火，继续煮约10分钟，即可出锅。 如果给大一点的宝宝吃，可以在出锅前调入适量盐调味。

蘑菇银鱼小面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-03

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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