司康酵母饼

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司康是非常基础的烘焙美食，在制作上非常简便，基本不需要揉面，因此没什么筋度，烤好后，中间是软软的口感，表皮略硬，但吃起来又有些酥。今天分享的这道司康饼，用中筋面粉来尝试，会让整体的口感更加松软，相信大小宝宝都会喜欢。

司康酵母饼的用料

中筋面粉 250g 牛奶 125g
无盐黄油 80g 细砂糖 20g
干酵母 4g 盐 2g

司康酵母饼的做法

司康酵母饼的做法图解1

步骤1

把无盐黄油从冰箱中取出，切成小丁。
司康酵母饼的做法图解2

步骤2

把中筋面粉（普通面粉）、细砂糖和盐混合均匀。
司康酵母饼的做法图解3

步骤3

倒入黄油，用手指捏碎黄油，和面粉混合。
司康酵母饼的做法图解4

步骤4

揉捏至呈粗砂状。
司康酵母饼的做法图解5

步骤5

把牛奶和酵母拌匀。 牛奶可以用等量的清水代替。
司康酵母饼的做法图解6

步骤6

拌入面粉中。
司康酵母饼的做法图解7

步骤7

翻拌至成团的状态。
司康酵母饼的做法图解8

步骤8

在案板上撒上面粉，把面团来回按压、折叠几次。
司康酵母饼的做法图解9

步骤9

擀面杖和面团撒上少许面粉，擀成2cm厚的薄面片。
司康酵母饼的做法图解10

步骤10

借助模具压出造型。 剩余的部分别浪费，重复以上步骤，继续捏出造型。
司康酵母饼的做法图解11

步骤11

把饼胚放入烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵下至体积膨胀到原来的1.5倍。
司康酵母饼的做法图解12

步骤12

刷上薄薄一层牛奶。
司康酵母饼的做法图解13

步骤13

放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烘烤15~20分钟。
司康酵母饼的做法图解14

步骤14

取出放凉，就可以享用咯。

司康酵母饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-03

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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