大虾和芝麻的完美结合，香酥可口不停手！

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香酥芝麻粒，包裹紧实鲜虾肉，炸至金黄焦脆，当零食也很棒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

芝麻虾的用料

对虾 180g	白芝麻 30g
蛋清 1个	面糊:
盐 0.5g	白胡椒粉 0.5g
味精 0.5g	生粉 5g
调料：	料酒 3g
盐 0.5g	白胡椒粉 0.5g
味精 0.5g

芝麻虾的做法

步骤1

将对虾洗净后去头去壳，开背去虾线。

步骤2

加盐0.5g、味精0.5g、白胡椒粉0.5g、料酒2g搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤3

放入蛋清1个、盐0.5g、味精0.5g、白胡椒粉0.5g、生粉5g搅拌均匀成糊。

步骤4

将腌好的虾在面糊里裹一下，并蘸上白芝麻。

步骤5

待油温烧至4成热约（120℃）时放入虾子，小火炸1分钟后捞出，油烧至6成热（180℃）时复炸虾子，小火炸30秒后出锅。

芝麻虾的烹饪技巧

1、裹上芝麻的虾不要炸太久，芝麻容易糊。 2、面糊调制时不要调制得太稀，浓稠一些比较容易挂糊。 3、裹了面糊的虾表面有水分，炸制之前可以用厨房用纸将虾表面水份稍微吸一点，防止油花四溅。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-10-09

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