紫薯坚果软欧

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小小的能量面包

紫薯坚果软欧的用料

波兰种 ： 高筋面粉 50克
紫薯泥 100克 酵母 1.5克
主面团 ： 高筋面粉 200克
细砂糖 20克 盐 2克
酵母 1克 奶粉 10克
蛋液 40克 紫薯泥 65克
黄油 20克 坚果馅料 ：
核桃 适量 板栗 适量
南瓜仁 适量 瓜子仁 适量
蔓越莓干 适量 葡萄干 适量
学厨无边烤盘 1件

紫薯坚果软欧的做法

紫薯坚果软欧的做法图解1

步骤1

称量好的紫薯泥中加入酵母，搅拌均匀，静置10分钟
紫薯坚果软欧的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉
紫薯坚果软欧的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，室温发酵2小时
紫薯坚果软欧的做法图解4

步骤4

发酵好的波兰种会有很多蜂窝孔
紫薯坚果软欧的做法图解5

步骤5

主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中，加入波兰种
紫薯坚果软欧的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
紫薯坚果软欧的做法图解7

步骤7

揉好的面团可以拉出大片薄膜
紫薯坚果软欧的做法图解8

步骤8

揉好的面团室温发酵
紫薯坚果软欧的做法图解9

步骤9

大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
紫薯坚果软欧的做法图解10

步骤10

发酵好的面团稍微排气
紫薯坚果软欧的做法图解11

步骤11

等分三份，揉圆，松弛20分钟
紫薯坚果软欧的做法图解12

步骤12

松弛的时候，将核桃，南瓜仁，瓜子仁放入烤箱烤熟，然后将所有坚果混合
紫薯坚果软欧的做法图解13

步骤13

松弛好的面团再次排气
紫薯坚果软欧的做法图解14

步骤14

擀成长方形
紫薯坚果软欧的做法图解15

步骤15

翻面，加入坚果馅料，稍微用手按压
紫薯坚果软欧的做法图解16

步骤16

自上而下卷起，捏紧收边
紫薯坚果软欧的做法图解17

步骤17

依次做好剩余的2个
紫薯坚果软欧的做法图解18

步骤18

二次发酵
紫薯坚果软欧的做法图解19

步骤19

烤箱180度预热
紫薯坚果软欧的做法图解20

步骤20

二次发酵完成，表面筛入高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹
紫薯坚果软欧的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱中，180度30分钟
紫薯坚果软欧的做法图解22

步骤22

再烤的过程中慢慢膨胀，上色及时加盖锡纸
紫薯坚果软欧的做法图解23

步骤23

出炉立即脱模，放置室温密封保存
紫薯坚果软欧的做法图解24

步骤24

成品
紫薯坚果软欧的做法图解25

步骤25

成品
紫薯坚果软欧的做法图解26

步骤26

成品
紫薯坚果软欧的做法图解27

步骤27

成品
紫薯坚果软欧的做法图解28

步骤28

成品
紫薯坚果软欧的做法图解29

步骤29

成品

紫薯坚果软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载

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