滑蛋虾仁
精品
用最简单的食材,做出简单的美味,
往往最考验食材的新鲜和烹饪者的做菜技巧。
就如用鸡蛋和虾仁两者结合做出来的这道嫩鲜滑爽的“滑蛋虾仁”!颗颗饱满圆润水灵的虾仁邂逅了甜香可口冒着热气儿的滑蛋,整道菜都鲜嫩无比。现在,不用等到去茶餐厅,自己在家也可以做出这样一道Q弹口感的经典粤菜啦!
滑蛋虾仁的做法
滑蛋虾仁的烹饪技巧
1、虾仁用盐和料酒先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃。
2、虾仁洗过之后要吸干水分,如果没有吸干水份,腌制的时候它不会附着腌料。
3、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜,炒时不会过老。
4、虾仁要先烫过再炒,如果直接和蛋一起炒,因为蛋比较容易熟,虾子炒熟了,蛋也老掉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-10-13
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